Sábado, 22 de Julio de 2017

Sábado, 22 de Julio de 2017


El País

Se arma ... el mapa de la cocina argentina

El Foro CocinAR se realizó ante mas de 170 personas organizado en conjunto por el Mintur y el Ministerio de Cultura y Turismo de la Provincia de San Juan, en marco de su programa gastronoómico “San Juan a la Mesa” cuyos objetivos están en sintonía con el plan nacional.

La jornada fue encabezada por el secretario de Turismo de San Juan, Roberto Juarez; y la directora de Productos Turísticos del Ministerio de Turismo de la Nación, Mariángeles Samamé. Quienes estuvieron acompañados por la directora de Desarrollo Turístico de San Juan, Martina Canale; el presidente de la Cámara de Turismo provincial,Ariel Giménez; y el vicepresidente de la Cámara Hotelera local, José Cano.
Este encuentro, junto con los 23 restantes, tiene como objetivo la elaboración del Mapa del Turismo Gastronómico de la Argentina. Esto servirá para  desarrollar las economías regionales, para mejorar la infraestructura, las rutas, la hotelería, los restaurantes y servirá como insumo para la formulación del Plan Nacional de Desarrollo del Turismo Gastronómico 2017-2027.
El Plan Estratégico de la Cocina Argentina tiene distintas fases y etapas de implementación entre las que figura el diagnóstico y el relevamiento de la oferta. Esto implica la realización de 24 talleres de planificación del turismo gastronómico en todas las provincias del país, con el objetivo de establecer un estado de situación respecto de la identidad gastronómica y elaborar junto al sector público, privado y académico, una agenda de acciones a implementar en los territorios.
En el discurso de apertura, la directora de Productos Turísticos del MINTUR, Mariángeles Samamé afirmó: “Estamos realizando un trabajo participativo construyendo en conjunto. Queremos aprovechar el riquísimo patrimonio que tiene cada provincia en materia de cultura y gastronomía”.
El cierre del Panel estuvo a cargo del reconocido chef y Marca País, Germán Martitegui, quien explicó la importancia del conocimiento del producto y los productores y expuso su proyecto Tierras.
Luego la jornada continuó con la presentación del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico del Ministerio de Turismo de la Nación a cargo Mariángeles Samamé y luego una exposición sobre Identidad cultural a cargo de Diego Bresler del Ministerio de Cultura de la Nación.
Estuvieron presentes importantes personalidades de la provincia vinculadas con la gastronomia: Mauricio Savoca, Chef Ejecutivo en Hotel Del Bono Park 5; Mariano Carmona, coordinador de las Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Universidad de Cuyo; María Hendrika Dates, representante de la Ruta del Olivo; Gabriela Guerra dueña de Mar Flor es un emprendimiento familiar que nació en la crisis del año 2001, ubicado en Valle Fértil; y Adriana Turcato, licenciada  en Tecnología de Alimentos.